전 세계 국가마다 식품 첨가물에 대한 정의가 다릅니다. 유엔 식량 농업기구 (FAO)와 세계 보건기구 (WHO)의 공동 식품 규제위원회는 식품 첨가물을 다음과 같이 정의합니다. 식품 첨가물은 식품을 개선하기 위해 의식적으로 소량으로 식품에 첨가됩니다. 외관, 풍미 및 조직 구조 또는 저장 특성의 비 영양 물질. 이 정의에 따르면 식품의 영양 함량을 높이기위한 식품 강화제는 식품 첨가물의 범위에 포함되지 않아야합니다.
유엔 식량 농업기구 (FAO)와 세계 보건기구 (WHO)의 공동 식품 규제위원회 :
식품 첨가물은 식품의 외관, 풍미, 조직 구조 또는 저장 특성을 개선하기 위해 의도적으로 소량으로 식품에 첨가되는 비 영양 물질입니다.
유럽 연합:
식품 첨가물은 식품의 생산, 가공, 준비, 가공, 포장, 운송 또는 보관 중에 기술적 목적을 위해 식품에 인위적으로 첨가되는 모든 물질을 말합니다.
미국 :
식품 첨가물은 의도적으로 사용되거나, 직접 또는 간접적으로 식품 성분이되거나 식품 특성에 영향을 미치게하거나 유발할 것으로 예상되는 물질을 말합니다.
중국:
중화 인민 공화국 식품 위생법 제 54 조, 식품 첨가물 위생 관리 조치 제 28 조, 식품 영양 강화제 위생 관리 조치 제 2 조, 식품 안전 제 99 조에 의거 중화 인민 공화국 법률 조항, 중국에서는 식품 첨가물을 식품 첨가물로 정의합니다. 식품 첨가물은 식품의 품질과 색상, 향 및 맛을 개선하기 위해 식품에 첨가되는 인공 또는 천연 물질을 말합니다. 방부제, 신선 유지 및 처리 기술.
GB2760-2011 "식품 첨가물에 대한 국가 식품 안전 표준"에 따르면 식품 첨가물은 "식품의 품질과 색, 향 및 맛을 개선하고 방부제, 신선도 및 가공 기술. 천연 물질. 영양 강화제, 식품 향료, 껌 기반 제과의 염기성 물질 및 식품 산업을위한 가공 보조제도 포함됩니다. "
