부엌 저장실에있는 모든 식품의 성분 라벨을보십시오. 당신은 찾을 것입니다
식품 첨가물.
제품의 풍미, 외관 또는 질감을 향상 시키거나 유통 기한을 연장하는 데 사용됩니다.
이러한 물질 중 일부는 건강 불량과 관련이 있으므로 피해야하는 반면 다른 물질은 안전하고 최소한의 위험으로 섭취 할 수 있습니다.
글루타민산 나트륨 (MSG)은 일반적으로
식품 첨가물짠 요리의 풍미를 강화하고 강화합니다.
냉동 저녁 식사, 짭짤한 스낵 및 통조림 수프와 같은 다양한 가공 식품에서 발견됩니다. 또한 종종 레스토랑 및 패스트 푸드 레스토랑의 음식에 추가됩니다.
1969 년 쥐에 대한 연구에서 많은 수의 유해한 신경계 효과와 성장 및 발달 장애가 발견 된 이후 MSG는 격렬한 논쟁의 대상이되었습니다.
그러나이 첨가제는 혈액 뇌 장벽을 통과 할 수 없기 때문에 인간의 뇌 건강에 거의 영향을 미치지 않을 수 있습니다.
일부 관찰 연구에서 MSG 소비는 체중 증가 및 대사 증후군과도 관련이 있지만 다른 연구에서는 상관 관계가 발견되지 않았습니다.
그러나 일부 사람들은 MSG에 민감하고 다량의 음식을 먹은 후 두통, 발한 및 무감각을 경험할 수 있습니다.
한 연구에서 MSG에 민감한 것으로보고 된 61 명의 사람들에게 5g의 MSG 또는 위약을 투여했습니다.
흥미롭게도, 36 %의 사람들이 MSG에 대한 부작용을 경험 한 반면, 25 %만이 위약에 대한 반응을보고했기 때문에 MSG의 민감도가 일부 사람들에게는 합리적인 우려가 될 수 있습니다.
MSG 복용 후 부작용이 발생하면 식단에서 제외하는 것이 가장 좋습니다.
그렇지 않으면 MSG를 견딜 수 있다면 부작용없이 안전하게 마실 수 있습니다.
